V této práci je dokončena analýza a výzkum britské historie ve vztahu ke kulinářství. Práce se zaměřuje na historii kolonialismu a následné multikulturalizace Británie, a její významný vliv na vývoj britské kuchyně.
Cílem této práce je odpovědět na otázku, zda-li byla britská kuchyně ovlivněna zahraničními mocnostmi, zejména Indií, a pokud ano, do jaké miry. První část práce se zabývá kulinářskou historií Británie a výsledky kulinářských tradic, ingrediencí a pokrmů, počínaje šestnáctým stoletím. Druhá část obsahuje postmoderní Británii, kde se čtenář dozví vice o současné kulinářské situaci země. Poslední část obsahuje závěr, v němž jsou shrnuty výsledky výzkumu.x'
Anotace v angličtině
In this thesis, an analysis and research of British history in relation to cuisine is conducted. This thesis is focused on the history of colonialism and subsequent multiculturalisation of Britain and its significant impact on the evolution of British cuisine.
The aim of this thesis is to answer the question of whether British cuisine has been
influenced by foreign authorities, especially India, and if so, to what extent. The first part of the thesis deals with the culinary history of Britain and the results of culinary traditions, ingredients and dishes, starting from the sixteenth century. The second part includes postmodern Britain, where the reader learns more about the current culinary situation of the country. The last part features a conclusion, in which the results of the research are summarised.
Colonialism, Multiculturalisation, Britain, Cuisine, East India Company, Queen Victoria, British Raj, Chicken tikka masala, curry, Postmodernism, Naan, tea, India, China
Rozsah průvodní práce
35 s (55 000 znaků)
Jazyk
AN
Anotace
V této práci je dokončena analýza a výzkum britské historie ve vztahu ke kulinářství. Práce se zaměřuje na historii kolonialismu a následné multikulturalizace Británie, a její významný vliv na vývoj britské kuchyně.
Cílem této práce je odpovědět na otázku, zda-li byla britská kuchyně ovlivněna zahraničními mocnostmi, zejména Indií, a pokud ano, do jaké miry. První část práce se zabývá kulinářskou historií Británie a výsledky kulinářských tradic, ingrediencí a pokrmů, počínaje šestnáctým stoletím. Druhá část obsahuje postmoderní Británii, kde se čtenář dozví vice o současné kulinářské situaci země. Poslední část obsahuje závěr, v němž jsou shrnuty výsledky výzkumu.x'
Anotace v angličtině
In this thesis, an analysis and research of British history in relation to cuisine is conducted. This thesis is focused on the history of colonialism and subsequent multiculturalisation of Britain and its significant impact on the evolution of British cuisine.
The aim of this thesis is to answer the question of whether British cuisine has been
influenced by foreign authorities, especially India, and if so, to what extent. The first part of the thesis deals with the culinary history of Britain and the results of culinary traditions, ingredients and dishes, starting from the sixteenth century. The second part includes postmodern Britain, where the reader learns more about the current culinary situation of the country. The last part features a conclusion, in which the results of the research are summarised.
Colonialism, Multiculturalisation, Britain, Cuisine, East India Company, Queen Victoria, British Raj, Chicken tikka masala, curry, Postmodernism, Naan, tea, India, China
Zásady pro vypracování
The thesis will investigate and analyse the history of British cuisine. The main goal of the thesis is to explore the history of British cuisine, then show the extent to which colonialism (and later multiculturalism caused by mass immigration from former colonies) affected it.
Particular attention will be paid to the strong influence of the British Empire's largest colony - India - on the British attitude to food. This will form the main argument of the thesis: that India, more than any other former colony of the British Empire, has had the greatest effect on contemporary British eating habits.
Zásady pro vypracování
The thesis will investigate and analyse the history of British cuisine. The main goal of the thesis is to explore the history of British cuisine, then show the extent to which colonialism (and later multiculturalism caused by mass immigration from former colonies) affected it.
Particular attention will be paid to the strong influence of the British Empire's largest colony - India - on the British attitude to food. This will form the main argument of the thesis: that India, more than any other former colony of the British Empire, has had the greatest effect on contemporary British eating habits.
Seznam doporučené literatury
British Food: An Extraordinary Thousand Years of History by Colin Spencer
Food and Cultural Studies by Bob Ashley, Joanne Hollows, Steven Jones and Ben Taylor
Spicing up Britain: The Multicultural History of British Food by Panikos Panayi
The Taste of Empire: How Britain's Quest for Food Shaped the Modern World by Lizzie Collingham
A History of English Food by Clarissa Dickson Wright
Various secondary sources
Seznam doporučené literatury
British Food: An Extraordinary Thousand Years of History by Colin Spencer
Food and Cultural Studies by Bob Ashley, Joanne Hollows, Steven Jones and Ben Taylor
Spicing up Britain: The Multicultural History of British Food by Panikos Panayi
The Taste of Empire: How Britain's Quest for Food Shaped the Modern World by Lizzie Collingham
A History of English Food by Clarissa Dickson Wright