Diplomová práce s názvem Analýza vývoje pivovarnictví v České republice se zaměřením na Žatecký pivovar, spol. s r. o. se v teoretické části zabývá historií pivovarského průmyslu, jak toto odvětví vzniklo a jak se postupně vyvíjelo až do dnešní doby. Zmíněné jsou také události, které měly pro vývoj pivovarnictví největší význam. V druhé části je popisován Žatecký pivovar, spol. s r. o. Součástí této kapitoly je historie pivovaru, analýza vyráběného sortimentu a analýza současného stavu. V praktické části práce se nachází zhodnocení vývoje odběratelských sítí v ŽP se zaměřením na objem produkce. V rámci této kapitoly jsou rozděleni odběratelé do skupin, kterým pivovar distribuuje své pivo a jsou zde zhodnoceny výstavy piv za sledované období v letech 2010 2014. Tato analýza zobrazuje jednak množství hektolitrů vyváženého piva v ČR a také množství hektolitrů exportovaného do zahraničí. Závěr této kapitoly tvoří zhodnocení dotazníkového šetření zaměřující se na otázky kolem pivovarnictví. V poslední části práce je vytvořena vlastní SWOT analýza pivovaru zahrnující silné a slabé stránky pivovaru a jeho příležitosti a hrozby. V návaznosti na tuto analýzu jsou zhodnoceny rozvojové příležitosti Žateckého pivovaru, spol. s r. o.
Anotace v angličtině
The diploma thesis titled Analysis of brewing industry in Czech Republic with a focus on brewery from city of Žatec, where the theoretical part deals with the history of the brewing industry, it´s origins and how this sector gradually developed until today. Mentioned are also events that had the greatest importance for the development of brewing industry. The second part describes Žatec brewery as a company. Part of this chapter is about the history of the brewery, analysis of produced assortment and analysis of the status quo. Practical section is dealing with evaluation of the development of customer networks in the environment with a focus on production volume. In this chapter buyers are divided into groups and exibitions beers are evaluated in the period between 2010 - 2014. This analysis shows firstly, the quantities exported hectoliters of beer in the Czech Republic and also a number of hectoliters exported abroad. The conclusion of this chapter is about evaluation of the survey focused on questions about brewing. The last part of the work is done by my own SWOT analysis of the brewery including strengths and weaknesses of the brewery and its opportunities and threats. Following this analysis are evaluated development opportunities of Žatec brewery.
Klíčová slova
pivovarnictví, pivo, chmel, Česká republika, historie, analýza, Žatec
Diplomová práce s názvem Analýza vývoje pivovarnictví v České republice se zaměřením na Žatecký pivovar, spol. s r. o. se v teoretické části zabývá historií pivovarského průmyslu, jak toto odvětví vzniklo a jak se postupně vyvíjelo až do dnešní doby. Zmíněné jsou také události, které měly pro vývoj pivovarnictví největší význam. V druhé části je popisován Žatecký pivovar, spol. s r. o. Součástí této kapitoly je historie pivovaru, analýza vyráběného sortimentu a analýza současného stavu. V praktické části práce se nachází zhodnocení vývoje odběratelských sítí v ŽP se zaměřením na objem produkce. V rámci této kapitoly jsou rozděleni odběratelé do skupin, kterým pivovar distribuuje své pivo a jsou zde zhodnoceny výstavy piv za sledované období v letech 2010 2014. Tato analýza zobrazuje jednak množství hektolitrů vyváženého piva v ČR a také množství hektolitrů exportovaného do zahraničí. Závěr této kapitoly tvoří zhodnocení dotazníkového šetření zaměřující se na otázky kolem pivovarnictví. V poslední části práce je vytvořena vlastní SWOT analýza pivovaru zahrnující silné a slabé stránky pivovaru a jeho příležitosti a hrozby. V návaznosti na tuto analýzu jsou zhodnoceny rozvojové příležitosti Žateckého pivovaru, spol. s r. o.
Anotace v angličtině
The diploma thesis titled Analysis of brewing industry in Czech Republic with a focus on brewery from city of Žatec, where the theoretical part deals with the history of the brewing industry, it´s origins and how this sector gradually developed until today. Mentioned are also events that had the greatest importance for the development of brewing industry. The second part describes Žatec brewery as a company. Part of this chapter is about the history of the brewery, analysis of produced assortment and analysis of the status quo. Practical section is dealing with evaluation of the development of customer networks in the environment with a focus on production volume. In this chapter buyers are divided into groups and exibitions beers are evaluated in the period between 2010 - 2014. This analysis shows firstly, the quantities exported hectoliters of beer in the Czech Republic and also a number of hectoliters exported abroad. The conclusion of this chapter is about evaluation of the survey focused on questions about brewing. The last part of the work is done by my own SWOT analysis of the brewery including strengths and weaknesses of the brewery and its opportunities and threats. Following this analysis are evaluated development opportunities of Žatec brewery.
Klíčová slova
pivovarnictví, pivo, chmel, Česká republika, historie, analýza, Žatec
Cílem práce je zhodnocení vývoje pivovarnictví v České republice se zaměřením na pivovar Žatec.
Struktura (obsah) práce:
1. Pivovarnictví a jeho vývoj v českých zemích od počátku 20. století
2. Vývoj pivovaru Žatec, spol. s. r. o.
3. Analýza ekonomických výsledků a klientely
4. SWOT analýza a rozvojové možnosti
Zásady pro vypracování
Cílem práce je zhodnocení vývoje pivovarnictví v České republice se zaměřením na pivovar Žatec.
Struktura (obsah) práce:
1. Pivovarnictví a jeho vývoj v českých zemích od počátku 20. století
2. Vývoj pivovaru Žatec, spol. s. r. o.
3. Analýza ekonomických výsledků a klientely
4. SWOT analýza a rozvojové možnosti
Seznam doporučené literatury
1. BASAŘ, P. a kol.: České pivo. Havlíček Brain Team, Praha 2011
2. HORNSEY, I.: History of beer and brewing. Royal Society of Chemistry, United Kingdom 2003
3. CHLÁDEK, L.: Pivovarnictví. Grada, Praha 2007
4. NOVÁK VEČERNÍČEK, J.: Dějiny piva. Computer Press, Brno 2009
5. NOVOTNÝ, P.: Pivovary České republiky. Kartografie, Praha 2012
6. SUSA, Z.: Velká česká pivní kniha. Susa, Středokluky 2008
7. VĚNEK, Z.: Velká kniha piva - vše o pivu. Rubico, Olomouc 2005
Seznam doporučené literatury
1. BASAŘ, P. a kol.: České pivo. Havlíček Brain Team, Praha 2011
2. HORNSEY, I.: History of beer and brewing. Royal Society of Chemistry, United Kingdom 2003
3. CHLÁDEK, L.: Pivovarnictví. Grada, Praha 2007
4. NOVÁK VEČERNÍČEK, J.: Dějiny piva. Computer Press, Brno 2009
5. NOVOTNÝ, P.: Pivovary České republiky. Kartografie, Praha 2012
6. SUSA, Z.: Velká česká pivní kniha. Susa, Středokluky 2008
7. VĚNEK, Z.: Velká kniha piva - vše o pivu. Rubico, Olomouc 2005