|
Vyučující
|
|
|
|
Obsah předmětu
|
1. literatura 2. Počátky vaření piva na našem území 3. Středověké pivovarnictví a jeho specifika 4. Pivovarnictví v novověku - spory měst a šlechty 5. Modernizace pivovarnictví - procesy chemické i národní obrody 6. Pivovarnictví a jeho ikonografie 7. Nové typy podniků v 19. století 8. Práce s prameny
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Přednášení, Monologická (výklad, přednáška, instruktáž), Dialogická (diskuze, rozhovor, brainstorming)
|
|
Výstupy z učení
|
Cílem předmětu je seznámit studenty s vývojem pivovarnictví na území zemí Koruny české. Důraz bude kladen především na jeho vývoj od 18. do 20. století. Vyzdvihnuta budou také některá specifika spojená s tímto průmyslovým odvětvím.
Studenti se orientují v historii a dobovém kontextu pivovarnictví v zemích Koruny české. Dokážou postihnout hlavní vývojové stupně v dějinách pivovarnictví. Znají základní odbornou literaturu ke sledovanému období. Prokazují schopnost kritické interpretace dobových materiálů a chápou postavení a význam tohoto řemeslného a později průmyslového odvětví. Jsou schopni získané poznatky prezentovat prostřednictvím textu a diskutují o nich.
|
|
Předpoklady
|
Nejsou
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Analýza výkonů studenta, Dotazník
Student musí absolvovat minimálně 100% přednášek. Dále se v ideálním případě aktivně podílet na diskuzi a své znalosti prokázat v krátké práci (3 NS) na vybrané téma.
|
|
Doporučená literatura
|
-
Basařová Gabriela, Hlaváček Ivo. České pivo. Praha, 1998. ISBN 80-85903-08-3.
-
Daněk Radoslav. Ostravské pivovarnictví v éře kapitalismu. Osrava, 2014. ISBN 978-80-7464-697-3.
-
Kratochvíle Antonín. Pivovarství českých zemí v proměnách 20. století. Praha, 2005. ISBN 80-86576-16-7.
-
Likovský Zbyněk. České pivovary 1869-1900. Praha, 2005. ISBN 80-86576-14-0.
-
Likovský Zbyněk. Pivovary československého území 1900-1948. Praha, 2006. ISBN 80-86576-21-3.
-
Likovský Zbyněk. Pivovary Českých zemí 1948-1989. Praha, 2008. ISBN 978-80-86576-31-2.
-
Mika Jiří. Mezi alembikem a spilkou. Svět sládka a spisovatele Otakara Zachara. Kladno, 2012. ISBN 978-80-905223-0-5.
-
Staněk Josef. Blahoslavený sládek. Praha, 1998. ISBN 80-7185-188-4.
-
Susa Zdeněk. Velká česká pivní kniha. Středokluky, 2008. ISBN 978-80-86057-43-9.
-
Zachar Otakar. Pivovarnické kapitoly a feuilletony. Kladno, 1906.
|