| Název předmětu | Toxikologie potravin |
|---|---|
| Kód předmětu | KCH/BK216 |
| Organizační forma výuky | Přednáška |
| Úroveň předmětu | Bakalářský |
| Rok studia | nespecifikován |
| Semestr | Zimní |
| Počet ECTS kreditů | 1 |
| Vyučovací jazyk | Čeština |
| Statut předmětu | Povinně-volitelný |
| Způsob výuky | Kontaktní |
| Studijní praxe | Nejedná se o pracovní stáž |
| Doporučené volitelné součásti programu | Není |
| Vyučující |
|---|
|
|
| Obsah předmětu |
|
1. Základní pojmy 2. Toxikokinetika, toxikodynamika 3. Toxický efekt endogenních látek v potravinách 4. Toxický efekt exogenních látek v potravinách 5. Mikrobiální toxiny 6. Mykotoxiny 7. Antinutrienty 8. Anorganické kontaminanty - těžké kovy, dusičnany, dusitany aj. 9. Organické kontaminanty - PCB, dioxiny, rezidua pesticidů, PAH, endokrinní disruptory aj. 10. Radioaktivní záření 11. Potravinová aditiva 12. Legislativa - značení potravin, bezpečnost potravin.
|
| Studijní aktivity a metody výuky |
| nespecifikováno |
| Výstupy z učení |
| Předpoklady |
|
nespecifikováno
|
| Hodnoticí metody a kritéria |
|
nespecifikováno
|
| Doporučená literatura |
|
|
| Studijní plány, ve kterých se předmět nachází |
| Fakulta | Studijní plán (Verze) | Kategorie studijního oboru/specializace | Doporučený semestr |
|---|