|
Vyučující
|
|
|
|
Obsah předmětu
|
1. Úvodem: Principy rajonizace a otázka původu vína ve vinařství ČR po roce 1989? 2. Apelační systémy a terroir: Vznik a vývoj apelačních systémů v Evropě, historická geneze konceptu terroir. 3. Vybrané kapitoly z dějin vinařství: Hlavní etapy světových dějin vína ? proměny teritoriálních okruhů, agrární a technologické proměny 4. Vinohradnictví a vinařství v českých zemích I.: Počátky a vrcholný středověk ? prameny a jejich výpovědní hodnota 5. Vinohradnictví a vinařství v českých zemích II.: Raný novověk ? proměny pramenné základny 6. Vinohradnictví a vinařství v českých zemích III.: 9. a 20. století ? stabilní katastr jako pramen k rekonstrukci vinařské krajiny; fyloxerová krize a její dopad na rozsah vinic; modernizace, kolektivizace; prameny k modernímu vinařství. 7. Badatelský seminář: Aplikace ? návrh dílčí rajonizace vybraného terroirního celku na základě pramenů (kolektivní úkol ? předpoklad samostatného ?zápočtového? úkolu).
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
|
Přednášení, Monologická (výklad, přednáška, instruktáž), Dialogická (diskuze, rozhovor, brainstorming), Projekce (statická, dynamická)
|
|
Výstupy z učení
|
Kurz seznámí studenty s dějinami vinohradnictví a vinařství jako s tématy, na nichž lze demonstrovat propojení agrárních, ekonomických, sociokulturních i právních dějin. Hlavním východiskem kurzu se stane je současná otázka původu vína a rajonizace v České republice; od ní kurz postupuje k historické genezi apelačních systémů a konceptu terroir a dále k vybraným kapitolám z dějin světového i českého vinařství. Těžiště realizace kurzu leží v kritické práci s písemnými prameny (doplňkově i ikonografickými či hmotnými) a v reflexích jejich výpovědních hodnot a limitů pro jednotlivé historické etapy. Důraz je tak kladen na metodu: studenti se učí rozpoznávat, jak se z fragmentárních pramenů rekonstruuje obraz vinařské krajiny v minulosti. Kurz vrcholí kolektivním badatelským úkolem, v němž studenti aplikují získané dovednosti na konkrétní (terroirní) celek v Čechách či na Moravě.
Po absolvování kurzu student: - orientuje se v hlavních etapách vývoje světového vinohradnictví a vinařství - detailněji rozumí vývoji vinařství a vinohradnictví v českých zemích a dokáže jej periodizovat - dokáže identifikovat a kriticky hodnotit prameny vhodné k poznání dějin vinařství v českých zemích, je schopen určit jejich výpovědní možnosti (a limity) ve vztahu k jednotlivým historickým etapám - vysvětlí alespoň základním způsobem principy evropských apelačních systémů a rámcově i známé etapy jejich geneze - dokáže vysvětlit vývoj rajonizace vinohradnictví v ČR po roce 1989 , a to ve vztahu k proměnám zákonných úprav a vinařské legislativy i ke snahám o prosazení principu původu vína (apelační princip)
|
|
Předpoklady
|
Nejsou
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Analýza výkonů studenta, Didaktický test, Rozhovor
- Úplná účast na prezenční části kurzu (aktivní účast v diskusi a v interaktivních anketních úkolech) - Absolvování testu v moodle - Příprava ?Apelačního spisu? ? obhajoba historického původu konkrétního vinařský areálu (obec, trať, viniční hora) - Jednotlivě či v menším týmu si studenti zvolí konkrétní český vinařský areál (obec, trať, viniční horu) a na základě pramenů sestaví fiktivní, ale pramenně podloženou ?žádost o uznání apelace" ? tedy dokument, který by daná lokalita historické obhajovala svůj nárok na chráněné označení původu.
|
|
Doporučená literatura
|
|